生命中失憶的一天

工商時報【曾麗芳╱台中報導】

台中餐飲集團爭相拓展版圖，目前在台中、高雄共有4家「赤鬼炙燒牛排」連鎖店的赤鬼餐飲集團宣布，將於全台各地積極拓展分店，擴大市場規模。此外，台中頂級「森」鐵板燒餐廳不惜砸下逾6,000萬元、打造位於單元2的「森」鐵板燒和牛館搶客。

其中，赤鬼餐飲集團董事長張世仁表示，外食人口逐年增加，台灣人又愛吃牛排，景氣雖然不佳，但對平價牛排館的影響並不大。走平價路線的「赤鬼炙燒牛排」，4家直營店、單店平均創造1億元的業績。因此自去年斥資7,600萬元、打造高雄明誠店之後，目前積極在北台灣尋找精華三角窗店面、100至600坪的空間展店。

張世仁強調，「赤鬼炙燒牛排」計畫在北台灣拓展10家直營店。不過，鑑於北台灣大型店面難找，已將拓店條件放寬，包括基隆、新竹、嘉義、台南等區域，只要有適合的店面都將分別展店，以「母雞帶小雞」的模式，擴展「赤鬼炙燒牛排」的市場規模。

赤鬼餐飲集團旗下擁有「赤鬼炙燒牛排」與「章魚小丸子」兩個餐飲品牌；其中，章魚燒專賣店「章魚小丸子」在台灣、大陸、馬來西亞、香港、澳門等國家或地區，目前已有400多家連鎖加盟店，單是兩岸，單月平均可銷售150萬盒的章魚燒。張世仁表示，下一步規畫推出平價拉麵店，搶食拉麵市場。

此外，台中市公益路餐飲街已一路延伸到單元2重劃區，最早搶進單元2的星野餐飲集團旗下的頂級牛排館「MEAT GQ橡木牛排」，曾締造年營收1.5億元的營收佳績；同樣看好單元2發展潛力的頂級「森」鐵板燒餐廳，也不惜砸下重金、打造「森」鐵板燒和牛館，營業面積較台中大業路總店大上6倍。

「森」鐵板燒餐廳針對VIP客戶打造包廂區，且附設全台鐵板燒唯一採用16人圓桌的鐵板燒料理區，採獨立出入口、獨立酒窖、空中大露台、會議室等，讓頂級客層享有私密又頂級的用餐空間。不過，「森」鐵板燒強調，為了擴展更多客源，不只推高價和牛套餐，也將搶攻平價市場，如平日午餐最低價只要480元起，以高CP值為訴求，希望能吸引白領上班族進來用餐。